Si aciertas con los ingredientes, una ensalada puede ser el plato único ideal para llevarte a la oficina este verano. Es imprescindible que sea saciante y que te aporte energía para enfrentarte a la tarde. Aquí tienes seis recetas que cumplen con estos requisitos y están buenísimas.
Si eres de las que con el buen tiempo saca su recetario de ensaladas y se divierte creando nuevas combinaciones y, por supuesto, tomándolas, apunta. Aquí tienes seis recetas plato único que no querrás perderte.
Ingredientes para 6 personas: 250 g de quinoa, 80 g de rúcula, 130 g de pistachos, 10 rabanitos, aceite de oliva Virgen Extra, sal, pimienta. Limón confitado: 2 limones de piel fina, 2 dl de agua, 200 g de azúcar.
Ingredientes para 6 personas: 200 g de rúcula, 1 rulo de queso de cabra, 200 g de tomates secos en aceite, 1 manojo de albahaca fresca, media tarrina de germinados. Vinagreta: el zumo de 1 limón, 125 ml de aceite de oliva Virgen Extra, 20 ml de vinagre de frambuesa, sal, pimienta blanca recién molida.
Ingredientes: Quinoa, pollo, aguacate, mango, lima, yogur natural, queso feta, espinacas, canónigos, pimientos verde y amarillo, chalotas, coriandro, menta, chile fresco, mezcla de especias (cúrcuma, ajo molido, pimentón dulce, pimienta negra, peperoncino, curry... al gusto), sal, pimienta y aceite de oliva Virgen Extra.
Ingredientes para 6 personas: 250 g de arroz de grano redondo, 2 dl de aceite de oliva, 2 ramas de: hierbabuena, perejil, eneldo, cebollino, albahaca, 150 g de bonito en lata, 1 caja de tomates cherry, sal.
Ensalada de arroz con bonito y aceite de hierbas frescas
Ingredientes para 6 personas: 300 g de lentejas cocidas, 1 lata pequeña de maíz, 1/2 pimiento verde, 1/2 cebolla morada, 1 lata de pimientos del piquillo, 3 cucharadas de azúcar moreno. Vinagreta: 1 dl de aceite de oliva suave, 3 cucharadas de vinagre de Módena, 2 cucharadas de mostaza en grano, sal y pimienta.
Ingredientes: pechuga de pollo, aguacate, huevo cocido, lechuga romana, yogur griego natural, anchoas, aceite de oliva, zumo de limón, queso parmesano en lascas, ajo en polvo, orégano, sal y pimienta.
© Ediciones Cónica. Todos los derechos reservados.
© Ediciones Cónica. Todos los derechos reservados.