¿Por qué el pan se vende en bolsas de papel y plástico? - Muy Interesante

2021-12-27 03:59:49 By : Mr. Carter Huang

Cuando recoges una barra de pan en una panadería, con frecuencia vendrá en una bolsa de papel. Es un poco extraño, ya que las rebanadas de pan blanco siempre vienen en bolsas de plástico que simplemente puedes volver a sellar y almacenar. Sin embargo, esta diferencia nos habla de la frescura del producto.

De acuerdo con  Food52 , los panes sin grasa ni azúcar añadidos, como la chapata o una baguette, están en su apogeo solo unos días después de la cocción. Después de eso, comenzarán a perder su sabor y se volverán duros y secos (perfectos para tostadas francesas).  

Mientras que las rebanadas de pan blanco para sándwiches vienen en bolsas de plástico, porque están diseñados para durar más tiempo en los estantes.

Debido a que el papel deja entrar aire en la bolsa, mantiene el pan seco y la corteza aún crujiente, durante aproximadamente 2 a 3 días. 

Por el contrario, si almacenas el pan en una bolsa de plástico, la humedad del pan queda atrapada en la bolsa y hace que la corteza se ablande.  

El almacenamiento en plástico o en un recipiente tupperware, mantendrá el pan fresco por más tiempo, pero perderá la corteza, esta es la opción para panes más suaves. 

Afortunadamente, existen otras opciones para almacenar el pan. Hablando científicamente, el pan se pondrá rancio más rápidamente en el refrigerador porque la baja temperatura absorbe la humedad y secará el pan.

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